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厨房设在顶楼   饭菜采用菜梯直接传输 ——南校区探秘之饭堂篇

文字:王帅 图片: 编辑: 发布时间:2004-07-28 点击数: 分享至:

 

    本网讯 南校区饭堂位于生活区,包括互相独立的学生饭堂和教工饭堂。学生饭堂共11000平方米,分为三层,一层、二层为餐厅,每层大概可容纳3000人;第三层为集中式的厨房。教工餐厅面积为5300平方米。在二期工程阶段,将修建南校区第二学生饭堂。

 学生饭堂一层

镂空的天花板挺好看!

 

学生可以直接通过外设楼梯上二楼

    记者随团仔细观看了学生饭堂的建设情况。与其它学校相比,我校饭堂最大的特色在于将第三层设为集中式厨房,这是出于厨房通风、采光的需要,同时也方便集中化操作,提高效率。饭菜做好之后,工作人员用手推车将其送到设有对讲系统的菜梯口处,由特制小电梯把饭菜自动传输到一层或二层。

标准化的操作间

中间为天井,两旁均为操作间

菜梯雏形

饭菜传输通道

    按照做菜的程序,巨大的厨房又分为不同的操作间,保证效率和卫生。同时还装置有电视机、空调、风扇。

冷库

    根据同学不同的需要,一层和二层为普通的用餐区。三层除开厨房外,还有小炒区和西餐区。为了方便学生上下不同层的需要,除内部有楼梯连通三层外,在外部有邻近宿舍区的独立楼梯,学生可以随意上下。

   

    本网明天将对南校区进行后续报道,敬请关注!