提起安溪，很少人会知道它是什么地方，但一提起铁观音，很多人都会开口赞：名茶！好茶！

    安溪就是铁观音的故乡，也是生我养我的地方。我现在虽在外求学，但每次离家都不忘随身带上一点家乡的铁观音，想家时，细品一杯香茗，以解思乡之愁。

    安溪位于福建省东南部，是厦（门）漳（州）泉（州）闽南金三角地区托起的一颗明珠。她身处亚热带，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，一年四季，茶果飘香。

    安溪是个古老的茶乡，是中国最大的乌龙茶产区，是名茶铁观音的原产地，1995年被国家授予“中国乌龙茶（名茶）之乡”的称号。千百年前，勤劳智慧的安溪人就开始在这片拥有得天独厚种茶环境的土地上悉心栽培各种茶树，走上了以种茶为生，以饮茶为乐的道路。如今，在安溪，蓝天白云之下，茶园层层叠叠，满目青翠，到处是茶的海洋，绿的世界。铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等各种今日已香飘四海的乌龙茶是世代安溪种茶人的心血和骄傲。                      

    其中人们又特别钟爱铁观音。“绿叶红壤边，七泡有余香”的铁观音香韵脱俗，饮后令人神清气爽，飘飘欲仙，是乌龙茶中的上上品。关于它名字的由来，还有个神奇的传说。相传，清乾隆年间，安溪县西坪镇有一茶农魏荫制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十年从不间断。一夜，他梦见自己上山碰到一株特别的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把梦惊醒。第二天魏荫上山时竟遇到一株和梦中所见一模一样的茶树，于是他采下一些芽叶带回家中精心制作，茶叶冲泡后清香醉人，饮后甘醇鲜爽。魏荫大喜，忙请左邻右舍来共享，乡亲们饮后个个赞不绝口。后来魏荫把这株茶树挖回家繁殖。魏荫认为此树乃观音托梦所赐，又重如铁，便将它取名“铁观音”。于是“铁观音”便广泛流传开来，时至今日，已名扬五洲。                                            

    好茶还得配有正确的泡饮方法才行，否则就犹如一把好琴没有一位好的乐师演奏，体现不出它的美和独特之处了。泡茶是一门艺术。古今中外，泡茶方法各有不同，安溪人也总结出了一套属于自己的独特茶艺：白鹤沐浴（洗杯）、观音入宫（落茶）、悬壶高冲（冲茶）、春风拂面（刮泡沫）、关公巡城（倒茶）、韩信点兵（点茶）、赏色嗅香（嗅香）、品啜甘霖（品茶）。听起来是不是很清幽高雅呢？其实这些只是些基本的步骤，寻常百姓不会说也会做。所以您如果到我们这儿来做客，保证能喝到最纯正味美的铁观音！

   “茶王赛”是我们这里的一大茶事。每当新茶登场，县、乡镇、村的制茶高手都会纷纷拿出自己的“功夫茶”云集一处，摆开赛场，经专家们对茶的形状、汤色、香气、滋味、叶底等严格的鉴定和比较，评出本季本地区各个品种的“茶王”。“茶王”们披红受赏，坐上高较，被敲锣打鼓地迎送回家，别提有多神气了！     

    我们这儿有个茶叶大观园，这里可是一部茶的百科全书啊！“茶叶品种园”里栽有国内外50多个名茶良种；“国际茶艺表演厅”里，可以欣赏古今中外各具特色的茶艺表演和茶歌茶舞；“茶叶博物馆”里展示了中华漫长的茶文化史；“茶作坊”里可以目睹铁观音制作的全过程，喜欢的话还可以自己亲手泡上一壶。游人们可以在大观园里尽情畅游茶的海洋，感受茶的魅力。                   

    世纪之交时，“中国茶都”也落户家乡。这是一个大型的全国茶叶批发市场。它建成后，每年在这里举办的各茶业盛事都吸引了来自全国及世界各地众多的茶商和爱茶人士。“中国茶都”正日渐成为我国发展茶产业，弘扬茶文化的重要窗口。         

    “安溪人待客茶当酒，茶杯一端好朋友”，欢迎大家到我们茶乡来做客！