每逢佳节总有千千万万的聚会，大家相邀满桌的美食佳肴，但欢聚过后，似乎没少见几桌“杯盘狼藉”！看着那一桌桌的残羹剩菜，不禁让人觉得可惜。地球这一端是大鱼大肉，那一端却是饥荒。近期，媒体关注并报导“光盘”行动，推崇以“光盘”为荣。本期专题，将带我们走进并了解这个行动，希望把“光盘”精神也带到广外。
珍惜点滴 从我做起
2013年1月16日，中国国土资源报副社长徐侠客在腾讯微博上率先发起“光盘行动”，倡导大家珍惜粮食。“光盘”即就餐时倡导人们不浪费粮食，吃光盘子里的东西，吃不完的饭菜打包带走。这场由微博发酵的“光盘行动”随后在网民间广为传播，得到大家的支持和参与。同月，北京市某民间公益组织发起光盘行动，在城市各大饭店广为宣传，使“光盘”理念更加深入民心。
中国人自古有珍惜粮食的传统。“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”等古诗谚语不时提醒我们珍惜粮食的重要性。而随着社会的发展，人们节俭惜物的意识却渐趋淡薄，甚至在许多“中国式”的饭局聚会上出现了严重的“剩宴”现象。这不仅对于食物本身是种浪费，也直接指向了就餐者的道德水平。
我们逐渐从吃不饱穿不暖的生活状态向温饱生活甚至小康社会生活过渡，但是饥饿感离我们并不遥远。且不论遥远的非洲地区那些骨瘦如柴的儿童，我国西北等偏远地区人民、贫穷落后的村庄人民都时常面临着粮食不足的困扰。从40年代的“节约粮食，备战备荒”到今天的“光盘精神”，我们的行为不同，目标一致。有一项调查结果显示，我国消费者每年仅餐饮浪费的食物蛋白和脂肪就分别达800万吨和300万吨，最少倒掉了约2亿人一年的口粮。吃光餐盘的饭菜，已不仅是一种行动，更是一种责任，一种品德，一种精神。
民以食为天，食以礼为先，餐桌上的“光盘”承载的不仅是食客的个人素质，更是中华民族千年来传承的尊重劳动，珍惜粮食，勤俭节约的传统美德。作为未来社会的栋梁，大学生群体怎能置身度外？ “光盘”并不只是一次短期的公益行动，更应该成为每个消费者的共识，更是我们每个人所必须具备的基本道德理念。厉行节约，从点滴做起，你我有责。
（郑博伟 江佳烨）
餐桌上的光芒
年初，中共中央提出关于改进工作作风、密切联系群众的“八项规定”，对公款吃喝现象起到了不言而喻的影响。最近一项针对全国31个省(区、市)10844人进行的调查显示，社会上94.3%的人痛恨浪费，而被问到其中哪些方面最为浪费，竟然有高达92.6%的人首选“公款吃喝”。“八项规定”的提出无疑给公务吃喝上了一道紧箍咒。而光盘行动则从日常生活中对这种浪费现象起到一定的约束作用，更重要的是让官员们在吃喝上的思想多了一道衡量的标杆。
愈来愈多的光盘就像一面面反映官场上公费吃喝的照妖镜，它所代表的更是群众对节俭公廉的信心。其实，“光盘”行动对社会的影响更大程度上是发生在大小餐馆里的。当大餐馆减少了公费的订单，他们也纷纷调整了经营策略，在尽量多地争取客人的同时，积极地将“光盘”精神融入其中。
如今，受“光盘”精神的影响，各餐馆从客人点菜之前就已经做足了准备。大城市里有不少餐馆纷纷取消最低消费额限制，让客人在点菜时就充分考虑清楚，从浪费的源头开始节约。其次，不少饭店还运用了“量体裁衣”的方法，针对不同的客人种类和规模，提供不同的份量。例如，对于商务宴请，可以将分量降低，价格降下来，减少因菜量过大造成的浪费；而如果是家庭聚会，则应以实惠为原则。
可是当客人桌上留有剩菜时，饭店方面又能做些什么呢？对此，武汉市的一些饭店率先用行动给出了他们的答案。当客人结账时，服务员们都会热心地询问客人是否需要打包，并且向他们介绍餐馆里的奖励政策，如：当全桌饭菜清盘时，餐馆将赠送水果甜点作为奖励。这些奖励虽然价格不高，但实际拥有的价值却不低。这不正是“光盘”精神最民生最人性化的体现吗？除此之外，为了让客人实现“光盘”，把饭菜吃个精光，各餐馆也从自身饭菜质量开始着手，提高菜品质量，让客人在享受中节约，而不是逼着客人皱着眉头将不好吃的饭菜硬咽下去。
无论是小学已知晓的“粒粒皆辛苦”，还是今天所推崇的“光盘”精神，都影响着我们，提醒着我们，去找回吃饭时最简单的快乐。当做饭的母亲看到饭菜被吃个精光，心里的幸福感也是不言而喻的；而当已为中年的人们回忆起他们从前大学时光，一个宿舍一起吃饭，常常是一个菜来了一转眼就剩下盘子了，大家眼巴巴地等着下一个菜。下手慢的同学叫喊着，下手快的一面答应“手下留情”一面出手如飞。看着大家吃得高兴，饭店的老板也跟着乐，有时候还会赠送一两盘便宜菜。
吃光的盘子，不装剩饭剩菜，装的是简单的幸福，也让节约在餐桌上焕发光芒。
（陈丹霞 陈洁鸿）
广外“光盘率”大调查
用餐时间，记者站在校园某饭堂的摆盘倒饭处观察了10分钟。期间有45人就餐完毕，有41人经过倒饭处总免不了翻盘倒去残羹剩饭，只有4个人，默默地径直走向摆盘处，放下“光盘”。你是“剩饭族”？还是“光盘族”？
同学们吃不完饭菜，总有各式各样的理由。记者在饭堂里采访了多位“剩饭族”。吃剩了1/3饭菜的陈同学说：“打饭时看到什么都想吃，不小心就打多了。”王同学说：“点这个菜是因为有肉，吃完肉就不想吃了。”李同学吃剩了2/3饭菜，她说：“想尝试一下新口味，可是这个菜不好吃，吃不下了。”
粮食本不容易生产，饭菜也要经厨师一番烹饪，校园内竟有这么多“剩饭族”。那么，广外到底是否需要“光盘”?
像不少同学一样，陈同学认为这是一个伪问题。他觉得，自己吃饱了或者不想吃那就应该倒掉。“就算每天都倒饭，又能够浪费多少呢？毕竟已经不是旧时代了。”他说。
但与此同时，不少“光盘族”对此表示不以为然，崔同学就是其中之一。她认为，尝试一下把每一道菜都吃完，也许能省出一道菜的钱来，同时也为公众节约了粮食资源。她基本上每顿都能“光盘”。她说：“我会根据自己的食欲打饭。我们从小就被教育要珍惜粮食，所以一直都有好习惯。珍惜粮食不仅是美德，还能节省用钱，何乐而不为呢？”张同学也调侃道：“饭堂的角落不也贴着‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’吗？浪费可耻，坚决‘光盘’！”
对于一些同学“少吃才会瘦”的误区，黄同学的表示，正确的营养搭配有助于健康生长，荤菜中搭配的素菜不能轻易浪费。黄同学身材苗条，但其实她也是“光盘族”的一员。她分享经验说：“不要以为吃多了会胖，荤素搭配好了，自然会瘦的。多数同学的剩饭里都没有荤菜，觉得把素菜倒掉也不是很浪费，但是营养会失衡，当然，这怎么可能不是浪费？”
李同学更是进一步表示，“光盘”不仅仅是为了不浪费那一点钱，更是为了从行动上支持环保的理念。李同学说：“我们日常吃完饭擦嘴，纸巾都是撕开两份用，难道一张纸巾要很多钱吗？不是，而是为了环保这个理念本身。”他认为，提倡节约并不是因为浪费造成了多大的损失，而是因为浪费这个行为本身就非常可耻。
而对于目前“光盘率”较低的情况，何同学也有自己的看法。“主要是大家没有这个意识”，何同学说：“大部分同学要么不在乎浪费的行为，要么就根本没注意到浪费的现象。”他认为，要想提高“光盘率”，就必须要提高大家的意识，例如通过在饭堂贴海报，在微博上发起行动等等。
（赖玉玲 庄俊朗）
用行动践行餐桌文明
“舌尖上的浪费”，浪费的不仅是别人维系生命的粮食，更是我们明天的粮食。你在食堂里随意倒掉的剩菜剩饭，很可能就是几百万人的口粮。面对这种情况，我们需要做的是，让“光盘”行动走入大学校园里，让每个人都成为“光盘一族”，用实际行动践行餐桌文明。
科学合理 文明用餐
让“光盘”行动顺利进行，学校可以提供很大的支持。据了解，学校食堂并没有推行半份菜，所以在女生数量较多的广外，更容易出现因饭量小而剩饭菜的情况。对于这种现象，饭堂可以为学生提供“半份菜”或“小份菜”，少吃少花钱，这样对于食量小的女学生们会有很大的便利。有了科学合理的点菜方式，对粮食的奢侈浪费现象才能更好地扼制。
另外，学校还可以通过加强食堂
管理，制定文明用餐规范，严格伙食成本核算及成本管理，保证饭菜质量，抓住关键环节，来倡导吃完食物、不留剩饭剩菜的“光盘行动”。
营养搭配 减少浪费
吃货们会吃爱吃，却因为觉得食堂伙食不好而随意浪费，美女们节食减肥，却在食堂里随便倒掉大量的剩饭剩菜。面对这些情况，我们是否能够对自己的饮食习惯做少许改变呢？
光盘并不是意味着吃不饱、饿肚子，而是鼓励我们要合理点菜，健康饮食。点菜时注意荤素搭配，做到营养健康，点完肉菜的同时加上几道素菜，尤其是像红、黄、绿等深色的蔬菜，更能增添餐桌的色泽，增加食欲，同时还可以改善过多食用肉食引起的油腻感觉，对预防慢性病的发生发展有很好的预防作用。另外，大豆类营养丰富，含有丰富的蛋白质及其它人体有益成分，增加豆制品的摄入可以减少肉类的摄入，还可以和主食起到蛋白质互补的作用，增强人体对蛋白质的利用率，使吃进去的食物能充分发挥其营养健康的目的。
崇尚节约 摒弃浪费
光盘族是什么人？光盘族是能够从行动和态度去尊重粮食、节约粮食的一类人。勤俭节约，并不是要求我们去吃苦，而是让我们去珍重现有的资源。当“光盘”行动渐渐扩散，我们意识到一种新的校园文化风尚即将形成。新的文化风尚，应该是与时俱进的，它重视勤俭节约，以节约为荣，以浪费为耻，厉行节约，反对浪费。这种风尚的形成不仅要靠学校的宣传，更要靠广外学生对这种风尚的积极响应及认真落实。只有每个人从我做起，从对粮食的珍重开始，将节俭变成一种习惯，这样的俭约风尚才有可能建立的起来。
有一种节约叫光盘，有一种公益叫光盘，有一种习惯叫光盘！节约生活，反对浪费，从我做起。
（张晓妍）
专题策划：赖玉玲
