题记：一个人要想获得灵魂的自由，首先必须摆脱味觉的囚禁①

                    味觉的囚禁：吃垮你的一生

    一直想写一篇有关食文化的文章，奈何提起笔时却不知道从何写起，因为题目太大，可写的方面很多；近来“三鹿事件”的发生，给我的感触很多，斟酌再三，决定写一篇长篇，借以记录我对食文化的一些理解。

               一．味觉的囚禁：一些关于食的典故

    中国食文化最早的理论基础应该是那句耳熟能详的“民以食为天”和如雷贯耳的“食、色，性也”②。

   “民以食为天”出自《汉书·郦食其传》。郦食其，陈留高阳乡（今河南祁县）人，少年时就混迹于酒肆中，嗜酒如命，自称为“高阳酒徒”，谋事刘邦后立下汗马功劳，“民以食为天”就是他献给刘邦的妙计。

    一个酒徒说的话“民以食为天”竟然会成为中国食文化的核心理念，成为中国社会稳定的因子。几千年来牢牢地驱动和操控着中国的历史进程。

   《旧约全书·创世纪》记载：人类始祖亚当和夏娃是上帝创造的，最初他们幸福地生活在伊甸园里面。后来因他们禁不住蛇的诱惑，偷食了禁果，这才被上帝逐出了伊甸园，来到地球上繁衍后代。

    地球上的人种很多，亚当和夏娃究竟属于哪一种呢？有人说，他们可能属于任何一个人种，但肯定不是中国人。因为如果他们是中国人，绝不会等蛇来引诱，就把那蛇吃了。

    一部《论语》，出现“食”和“吃”的字数就有70多次之多，孔子老人家在喋喋不休地讲授饮食之道，其频率仅次于其核心“礼”。还从战略高度提出了对食的要求，“食不厌精，脍不厌细”。

    孟子在食方面的造诣也颇高，而且有精辟独到的见解。“鱼，我所欲也，熊掌亦我所欲也，两者不可得兼，舍鱼而取熊掌也”③，在他看来，鱼乃烹饪原料，甚为常见；而熊掌却是珍稀之物，颇有古典朴素经济理论的见解。

    连军事大家孙子也对食有独到的研究，他认为：“味不过五，其变不可胜尝”④。

    中国四大名著更是充斥着食文化。大美食家曹雪芹著的《红楼梦》称之为一部关于食的百科全书也不为过；罗贯中一定精通“吃与政治军事”，最让人津津乐道的就有“煮酒论英雄”；吴承恩熟稔“吃与食疗理论”，整部《西游记》就是围绕吃唐僧肉开展的；施耐庵特别推崇“吃与礼仪”，108个好汉的座次，严格上讲是按照进餐敬酒的顺序来安排的，“聚义厅”其实就是一个会议室兼大食堂。

    “宁可食无肉，不可居无竹子”如此淡泊的苏东坡都无法摆脱河豚的诱惑。当年苏东坡有位朋友，在获得一条河豚之后，亲自宰杀烹饪，然后端去给苏东坡品尝，自己则和家人躲在屏风后观察苏东坡的吃相。只见苏东坡早已垂涎三尺，一边吃，一边大叹：“也值得一死了！”看他那把生死置于度外的“气概”，实在令人感慨。

    1995年纪念反法西斯战争胜利五十周年期间的一则电视报道，揭露日本在中国许多地区留下化学毒弹，到现在还在危害中国人民。其中东北某地一些工人在建筑施工中挖出了一枚毒弹，并倒出一些透明液体，大家都不知道是什么，一个工人勇敢地尝了一口，顷刻毙命，使人惊恐万分，感慨良多。

    中国的饮食，颇有“生命不息，饮食不止”的意味。

                                      ――《to be continued》

注释：①吃跨的中国.李波【M】北京.光明日报出版社

②论语.孔子【M】呼和浩特.远方出版社

③孟子.孟子【M】呼和浩特.远方出版社

④孙子兵法.孙子【M】上海.上海古籍出版社