予习调酒理论毕，遂于啡屋实操。初，客颇多，予及众吧员大忙，日尽，骨近散，而心窃喜，以之进颇大。

又几日，众师生渐次去校，萧，周客盈不足三，余，予尽享之。环啡屋四境，优之雅之；乐袭阵阵，轻之柔之；酒器杯具，殊之美之，人皆入而无欲出焉。有酒类鸡尾者，色斑斓，曰鸡尾酒，喜之者甚众。啡屋之殊异者乃啡也，火焰类尤甚，观之品之，无不佳。余者如花茶之香、淇淋之爽、果盘之秀、提拉米苏之珑皆啡屋独有。有入啡屋者，无不乐于斯，乐忘返，畅忘忧！暇，约二三好友，共品茗饮啡，侃侃谈，乐无穷；或独拂卷沉思，啡共提拉米苏，味亦别。

　　　　　　　　　　　　　鸡尾酒：爱到底      

　　　　　　　　　　　花式咖啡：跳舞拿铁

粤七八月，炎，日如火。入啡屋，顿觉凉似初春之晨，终日，无倦意。日异时宜饮者亦异。晨，须饮花茶，其香其冽可洗夜来浊之气，饮之，周身为之爽彻；午，宜饮啡，其苦其香可驱半日倦之意，饮之，万千毛孔无不惬意；夜，须饮酒，其甘其醇可消终日劳之碌，饮之，有羽化登仙之快慰。余驻校廿余，终日藏身啡屋。晨，共日入； 夜，戴月归。

　　　　　　　　　　　咖啡、曲奇、提拉米苏

　　　　　　　　　　　　　　　水果拼盘 

　　　　　　　　　　　　　　　　　花茶 

　　尽享啡屋之凉爽、之美酒、之美啡及美味，醉于斯，全然不知今夏粤地亦烈日炎炎。